ফিচার

জামালঃ মাটন স্টিম রোস্টের, তবে এটি সাধারণ রোস্ট নয়। এটি হবে ভিন্ন ভাবে তৈরি জিবে পানি আসার মত একটি রেসিপি মাটন স্টিম রোস্ট। যে কোন স্টিম বা প্রেশার কুকারে এই রোস্ট তৈরি করা যাবে। প্রথমে দেখেনেই কি কি জিনিস দরকার পড়বে। প্রয়োজনীয় উপকরণঃ মাটন ১৫০০ গ্রাম পুরো রানসহ পা হলে ভাল হয়, ভিনেগার, লবণ, তেল, ৫-৬ কোষ রসুনের পানি, রোস্ট করা জিরা, টক দই, মরিচের গুড়া, চাট মসলা, লেবুর রস, হলুদের গুড়া, গরম মসলা, টেস্টিং সল্ট। প্রস্তুত প্রণালীঃ ১. প্রথমে মাটনকে বড় বড় পিসে কেটে নিয়ে তা একটি বড় বাটিতে পানি এবং এক কাপ ভিনেগার দিয়ে আধা ঘণ্টার জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। এতে মাটনটা পরিষ্কার হয়ে যাবে ও মাটনের গন্ধটাও চলে যাবে এবং মাটনটা একটু নরমও হবে। ২. এবার মাটনকে পানি থেকে উঠিয়ে তাতে এক চা চামচ লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে। ৩. এর পর মাটনকে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। চুলার আঁচ মিডিয়াম থাকবে। ১২-১৫ মিনিট ভাজার ...

জামাল হোসেন সমগ্র বিশ্বজুড়ে ১ ডিসেম্বর পালন করা হয় বিশ্ব এইডস দিবস। বিশ্ব জুড়ে এর এতো প্রচার সত্ত্বেও আজও এইডস নিয়ে মানুষের মনে রয়েছে অজানা ভয়। যে ভয়ের জন্ম হয়েছে কিছু ভ্রান্ত ভুল ধারণা থেকে । চলুন জেনে নেই এমনই কিছু ভ্রান্ত ধারণা সম্পর্কে।    এইচআইভি পজিটিভ হলেই ধরে নেয়া হয় যে তার মৃত্যু অবাধারিত: কিন্তু চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন যে আধুনিক চিকিৎসা ও সাবধানতার মাধ্যমে মৃত্যু এড়ানো সম্ভব। কারও এইচআইভি ইনফেকশন রয়েছে কিনা তার মুখ দেখে বোঝা যায়: এইচআইভি ইনফেকশনের সাধারণত কোনও লক্ষণ থাকে না। তাই মুখ দেখে বোঝা যাওয়ার সম্ভাবনা একদম থাকে না। এইচআইভি সংক্রমণ নিয়ে হেটরোসেক্সুয়ালদের চিন্তার প্রয়োজন নেই: আমরা জানি যে সমকামীদের মধ্যেই এইচআইভি সংক্রমণের সম্ভাবনা বেশি থাকে। কিন্তু সারা বিশ্বে এইচআইভি আক্রান্তদের ৭৮ শতাংশ সমকামী ও ২৪ শতাংশ হেটরোসেক্সুয়াল। তা...

বাস, ট্রেন বা প্রাইভেটকারে ভ্রমণের সময় অনেকেই মোশন সিকনেসে ভোগেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, এর মূল কারণ আমাদের কানের অভ্যন্তরে থাকা সেন্সর। এই সেন্সরগুলো মস্তিষ্ককে আমাদের গতিমুখ সম্পর্কে নিয়মিত সংকেত পাঠায়। তবে বাস বা গাড়ির টানা গতিশীলতার কারণে কখনো কখনো এই সেন্সর ভুল সংকেত পাঠায়। ফলে বাস্তবে আপনি যেদিকে যাচ্ছেন, মস্তিষ্ক ভিন্নভাবে তা অনুভব করে। এর ফলেই মাথা ঘোরা ও বমি ভাব দেখা দেয়। বিশেষজ্ঞরা জানান, মূলত কান ও মস্তিষ্কের ভুল যোগাযোগ থেকেই মোশন সিকনেস হয়। তবে সবার ক্ষেত্রে এ সমস্যা হয় না। কিছু মানুষের ক্ষেত্রে কানের সেন্সর জেনেটিক্যালি দুর্বল হওয়ায় তাদের মোশন সিকনেসের তীব্রতা বেশি হয়। মোশন সিকনেস কমাতে কী করবেন?ফিটনেস প্রশিক্ষক ও কনটেন্ট ক্রিয়েটর এ এস তাজের পরামর্শ অনুযায়ী, কিছু সহজ পদ্ধতি অনুসরণ করে মোশন সিকনেস নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে: ১. ভ্রমণের আগে হালকা খাবার খান। পেট ভর...

ত্রিশ পেরোনোর সঙ্গে সঙ্গেই শরীরে হরমোনের উৎপাদন কমে যায়, যার প্রভাব পড়ে চিন্তা, স্মৃতি, অনুভূতি ও বুদ্ধিমত্তার ওপর। মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা ধরে রাখতে এ সময় থেকেই নিতে হবে বিশেষ যত্ন। মনোবিদদের মতে, ত্রিশের পর মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে ৫টি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে মনোযোগ দেওয়া জরুরি। ১. ত্রিশের বেশি বয়সীদের শরীরের জন্য প্রয়োজন পর্যাপ্ত প্রোটিন। আর মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজন ভিটামিন ডি এবং ম্যাঙ্গানিজ। পর্যান্ত পরিমাণ ভিটামিন ডি এবং ম্যাঙ্গানিজের অভাবে ব্যক্তি হতাশাগ্রস্ত হয়ে পড়তে পারেন। রাগ বেড়ে যেতে পারে। এ ছাড়াও ভুলে যাওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যেতে পারে। অর্থাৎ যে কোনো কিছু মনে করা কঠিন হতে পারে। সুতরাং এমন খাবার গ্রহণ করা উচিত যা শরীর এবং মস্তিষ্কের জন্য ভালো।  ২. আধুনিক জীবনে ব্যস্ততার শেষ নেই। ত্রিশের পরে ক্যারিয়ার, ফ্যামিলি, দায়িত্ব নিয়ে মস্তিষ্কে ক্রমাগত ...