Tag: লাইফ স্টাইল

বিজ্ঞান ও ইসলামি দৃষ্টিকোণ থেকে বিশ্লেষণ মোঃ জামাল হোসেন সকালের খাবার (Breakfast) আমাদের দেহ ও মনের জন্য দিনটির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। ঘুমের দীর্ঘ বিরতির পর শরীরের জ্বালানির প্রয়োজন হয়, আর হজমশক্তি সঠিকভাবে কাজ করলেই তা শরীরকে শক্তি ও কর্মক্ষমতা দিতে পারে। হজমব্যবস্থা শক্তিশালী না হলে পেটের সমস্যা, গ্যাস, অম্বল, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং মানসিক অস্বস্তি দেখা দিতে পারে। তাই প্রশ্ন উঠছে—সকালে কী খাওয়া উচিত, যাতে হজমশক্তি বাড়ে? এই বিষয়ে আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞান যেমন কিছু পরামর্শ দেয়, তেমনি ইসলাম ধর্মেও রয়েছে সকালের খাবার নিয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিকনির্দেশনা। এখানে বাংলাদেশি প্রেক্ষাপটে উপকারী কয়েকটি খাবারের কথা তুলে ধরা হলো, যার বৈজ্ঞানিক উপকারিতা ও ইসলামি ভিত্তি রয়েছে: ১. গরম পানি ও খেজুর বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ: খালি পেটে গরম পানি হজমতন্ত্রকে প্রস্তুত করে এবং পরিপাক ক্রিয়াকে সক্রিয় ...

জামাল হোসেন: পোলাও এবং বিরানির মধ্যের পার্থক্য হল এর তৈরির নিয়মে। বিরিয়ানি রাঁধতে কয়েকটি ধাপ পার করতে হয় কিন্তু পোলাও মাত্র একটি ধাপে অল্প সময়ে তৈরি হয়ে যায়। বিরিয়ানি রান্নার জন্য অবশ্যই বিশেষ এবং উচ্চ মানের মশলা ব্যাবহার করতে হয়। আর এই সকল মশলা বিরিয়ানিতে বিশেষ ধরণের সাধ ও গন্ধ এনে দেয়। পোলাও সাধানর ভাবে রান্না করা হয় এতে তেমন বিশেষ মশলা দিতে হয় না। এছাড়াও আর কি কি পার্থক্য আছে বিরিয়ানি এবং পলাওয়ের মধ্যে চলুন দেখা যাক- ১। উৎপত্তি: বিরিয়ানির উৎপত্তি মুলুত ভারতবর্ষে। ভারতবর্ষের বিশেষ করে ভারত, বাংলাদেশ এবং পাকিস্তানের মুসলিমদের থেকে এই বিরিয়ানির উৎপত্তি। অন্য দিকে পলাওয়ের উৎপত্তি হয়েছে সেন্ট্রাল এসিয়া থেকে। ২। প্রস্তুত প্রণালী: পোলাও এবং বিরানির মধ্যের পার্থক্য হল এর তৈরির নিয়মে। বিরিয়ানি রাঁধতে, ভাতকে আধা রান্না করে তার পানি ফেলে দিয়ে আবার সেই ভাতকে রান...

জামাল হোসেন: ১। মনে রাখবেন, প্রতি দিন মাউথওয়াশের ব্যবহার টাইপ-২ডায়াবিটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়? সম্প্রতি এরকমটাই জানিয়েছেন আমেরিকারহার্ভার্ড স্কুল অব পাবলিক হেলথের বিজ্ঞানীরা। তাদের সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, যাঁরা নিয়মিত দিনে দুইবার মাউথওয়াশ ব্যবহার করেন তাঁদের ডায়াবিটিস হওয়ার আশঙ্কা ৫৫ শতাংশ।   ২। দাঁত ব্রাশ করার পর পরেই মাউথওয়াশ ব্যবহার করেন এমন মানুষেরসংখ্যা একদম কম নয়। কিন্তু এই মাউথওয়াশ ব্যবহার না করার পরামর্শ দিয়েছেন গবেষকেরা। তা হলে এখন উপায়? দাঁত ও মাড়ি ভাল রাখার বিকল্প পথ বের করে দিলেন চিকিৎসকেরা। দেখে নিন কী সেগুলি?   ৩। আপেল:আপেলে ভিটামিন এবং মিনারেল রয়েছে যা দাঁত ভাল রাখতে সাহায্য করে। তা ছাড়া রয়েছেম্যালিক অ্যাসিড যা স্যালিভা বা লালা তৈরি করে। দাঁতের ক্ষয় প্রতিরোধ করে। শুধু দাঁত নয়, আপেল সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী।   ...