ইয়ুননানে বুনো মাশরুমের মৌসুমে ভোজনরসিকদের ভিড়
চীনের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় ইয়ুননান প্রদেশের ছুসিয়োং ইয়ি স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলে বুনো মাশরুম সংগ্রহের মৌসুম শুরু হয়েছে। আর এ মাশরুমের স্বাদ নিতে এখানে ছুটে আসছেন দেশি-বিদেশি খাদ্যপ্রেমীরা।
ছুসিয়োং ইয়ির নানহুয়া কাউন্টিতে আছে ঘন বনাঞ্চল ও বৈচিত্র্যময় পরিবেশ। সেখানে পাওয়া যায় চীনের মোট ভোজ্য বুনো মাশরুম প্রজাতির ৩৫৪টি প্রজাতি। এই বনজ সম্পদই এখন নানহুয়ার অর্থনীতির অন্যতম স্তম্ভ।
২০২৪ সালে শুধু মাশরুম খাত থেকেই নানহুয়া কাউন্টি অর্জন করেছে ৭৬০ কোটি ইউয়ান। মাশরুম সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বিপণন মিলিয়ে এখন এটি একটি পূর্ণাঙ্গ শিল্পখাত।
নানহুয়ার মাশরুম কারখানার প্রধানইয়ু চিয়ালিং জানালেন, ‘আমরা কৃষকদের কাছ থেকে মাশরুম কিনি। মৌসুমে বহু অস্থায়ী শ্রমিক নিই মাশরুম বাছাই ও প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য। প্রক্রিয়াজাতকরা মাশরুমে লাভ বেশি, কারণ এগুলোর স্বাদ বেশি জনপ্রিয়। গত বছর...